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不断光去“远方与旷野”,只因我在烹制“假版

更新时间:2019-03-01

食色希牛,与其说是烧鱼,不如说是在修炼自己的心境。

制作措施如下,准备食材:

一些智能的客户端,做出一副“比自己更理解本人”的推介,只管不尽受用,但时常一些菜肴的挑逗跟传统美食的展现,仍是会激发我“烹调”的乐趣的。更何况,自己的一些美食菜谱也会时一直的拿来溜一溜翻一翻,看是否找到新的“创作”灵感。

鲳鱼一条,青豆一小把,五花肉沫少许,干辣椒、八角。

我的“假版”干烧鲳鱼,切实就是一种偷勤的方法,没有炒制糖色,直接酱油烧制的,你来看一眼,有没有那个范?

食色希牛,有那么一段时间的噪杂,就需要静下来慢下来,诚然不断间去“远方与旷野”,但读读书,喝喝茶,还是挺滋儿的。

对一个美食发烧友而言,哪能不美食?

传统鲁菜中,除却“大咖”段位的爆炒腰花、九转大肠,我很迷恋一道美味,那就是干烧鲳鱼。处理好的鲳鱼在快速过油中,尽可能多地锁住水分,而后在烧汁的缓缓浸润下,让鱼肉的鲜与汤汁的复合口感融为一体,最后出锅的菜品红润、微辣微甜,咸香浓郁,这道慢火烧制的鲳鱼,竟然让我的心情一起慢下来。